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〝燕麥可以降低膽固醇〞，已經是一個國人普遍都知道的常識，但是到底他是幫忙降低人體的膽固醇的呢？我想你會說它含有高纖維，沒錯，但是還有呢？

鏘~鏘~~〝β-葡聚醣〞就是我們今天的主角囉！

β-葡聚醣：

在燕麥中的含量，大大的超過其他的穀物，尤其在燕麥的麩皮當中含量最多。

由葡萄糖所構成的多醣體，亦屬於水溶性膳食纖維，多以β(1→3)的方式鍵結，與澱粉以β(1→4)的方式鍵結不同，所以當消化酶分解澱粉成為葡萄糖時，對β-葡聚醣產生不了作用，可以使其一直維持在多醣體的狀態。

已經有多項研究結果顯示，β-葡聚醣可有效降低體內總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇(LDL)的數值，進而降低罹患心血管疾病的風險。

是不是覺得很神奇，〝β-葡聚醣〞到底是怎麼做到的呢？下面我們來解密~

消化道中，是由〝膽酸〞來幫助消化脂肪的，β-葡聚醣除了能吸附一些會引起高膽固醇的物質外，住咬會與膽酸結合，增加糞便中膽酸的排泄，一旦膽酸的排除變多，肝臟為了補足需要的膽酸，就會促進膽固醇代謝去合成膽酸，進而降低了血中的膽固醇。

美國食品與藥物管理局(FDA)，也建議每天攝取3克的β-葡聚醣，可以有效降低膽固醇。

雖然β-葡聚醣這麼的神奇，可以降低體內的膽固醇，但是我們也還是要由生活中就來避免膽固醇的增加，以下提供給各位幾種可以在生活中力行的方法喔！

• 維持理想體重
• 多運動，可減少動脈中脂肪的堆積，提升消除血脂的能力
• 避免抽菸及吸二手菸
• 放鬆心情，保持規律的生活習慣
• 定期去醫院做檢查，了解自己的健康狀況