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早餐攝入適量的蛋白質，可提升身體的新陳代謝。中醫師陳玫妃表示，一份優質的早餐，肉與蛋是適合補充人體蛋白質、營養素的來源。也是人體熱能的來源。在中醫認為，早上是脾、胃機能最活躍的時候，有助於食物攝入的營養素吸收與消化；對於減重者也有幫助。

中醫師陳玫妃表示，早餐最佳進食時間約在早上7~9點。中醫認為，早上人體的生理特點在於沈睡一晚之後，人體的血液、水分會較少。且胃、腸經過一整夜的休息時，建議食用有適當水分，及食物屬性較平和、暖胃的食物。高蛋白的食物，如蛋、肉類，是做為早餐所需要的營養補充。

研究人員說，喝咖啡可能足以降低糖尿病風險。相較於偶爾喝咖啡或都不喝咖啡者，每天4到5杯適度飲用咖啡，可以降低罹患第二型糖尿病的風險。

想減肥，許多民眾選擇低卡飲食控制熱量，但英國最新研究發現，「極低熱量飲食」會影響體內2種荷爾蒙，瘦體素和飢餓素分泌異常，瘦身甩掉的肥肉，竟然會有一半都會再長回來；醫師提醒，低卡飲食的熱量，最好控制在800到1200大卡，真的想靠極低熱量飲食減重，頂多吃3個月，否則身體會「凍抹條」。

骨質疏鬆症常讓人聯想到「缺鈣」或「多喝牛奶」，但人體要充分獲得鈣質，只要多喝牛奶就能達到目的嗎？台大醫院營養室主任鄭金寶解釋，人體要能真正將鈣質吸收利用，除了吃進足夠的鈣質，還需藉助維生素D調控，再配合運動，才能使身體真正保留住鈣質。所以鈣質不僅要吃進體內，還要設法留住，才是最佳對策。

現在不少連鎖超商的食品都標有熱量指標，讓不少怕胖的小姐們，非常喜愛選擇超商食物，不過熱量低不見得健康喔。因為鈉含量可能都超標，像是御飯糰、便當或是低卡泡麵，其中一碗低卡泡麵鈉離子就高達一千多毫克。

炎炎夏日，不少女性喜愛清涼打扮，由於容易突顯身材曲線，因此減重成為夏日重要的課題。營養師表示，減重飲食可遵循「避重就輕」原則，避免食用重油、重甜、重脂肪等容易增加身體負擔、造成代謝變慢的食物，改選擇食用熱量較低、幫助代謝的輕食，如水果、蔬菜、燕麥類穀物等。

農曆新年將至，各大賣場、年貨大街擺放各式各樣的休閒食品及零食。新春期間親友相聚或外出旅遊，難免也會準備這些休閒食品或零食。這些年節食品雖帶給人輕鬆、愉悅的感覺，但是卻藏有豐富的油脂、糖份、熱量、鹽份。

【垃圾食物之4大危機】

熱狗添加醬料 可吃出健康

一個好好的細胞為何會變成一個癌細胞？

國內日前發生3位青壯年感染H1N1新型流感的死亡案例，顯示年輕族群對於新型流感還是不可以輕忽大意。台北市衛生局為了確保民眾的健康，也特別將於9月30號前，在29家醫療院提供免費的新型流感疫苗接種服務，歡迎民眾踴躍前往接種。

衛生署最新的國民營養健康狀況變遷調查顯示，e世代族群嗜吃重鹹口味，國內十九至六十四歲民眾每日「鈉」總攝取量均超標，尤其男性幾乎達上限值的兩倍；這些高鈉食品主要來自魷魚絲、小魚乾等休閒食品，作為主食的麵類，加工過程也添加鈉，包括麵線、油麵、包子與餃子，即使吃起來不那麼鹹，其實也隱藏高鈉危機。 

隨著飲食西化、小家庭上班外食族增加，連帶我們的下一代飲食習慣也漸漸改變，台北市衛生局最近調查台北市15-24歲青少年的飲食習慣，居然發現，台北市青少年一個禮拜，一半以上的餐食，都是外食，台北市衛生局健康管理處長游麗惠說，北市衛生局委託中華民國學校衛生學會鄭惠美教授所做的飲食調查，發現台北市青少年的飲食習慣，3成1每天都喝含糖飲料、2成1每天吃零食、15%的青少年每天吃宵夜、同樣1成5青少年每天吃炸雞薯條、鹽酥雞等油膩食物，青少年的飲食習慣，長期下來健康很容易拉警報。

考季要到了，學生面對著大大小小各種考試，接連舉行，身心逐漸陷入煎熬，特別會出現精神不濟的情況，可利用一些食品來補充體力，讓讀書更有效率喔！