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曾經木瓜酵素風靡一時，在食品、保養品、餐飲等地方被廣泛的應用，而今天，我們要介紹的是鳳梨酵素，到底他又有那些神奇的功能呢？

鳳梨，是酵素含量最高的水果，主要酵素為蛋白酶，另外還含有磷酸酶、過氧化酶。

在臨床醫學上，有許多得到證實的功能，礙於台灣法規規定食品不能宣稱療效，所以民眾多不知道其效用廣泛，如抗發炎、緩解關節與肌肉傷害、清除傷口壞死組織、降低關節發炎病痛、改善消化道及呼吸道功能、提升免疫力…，甚至在診所及醫院，醫生也會在處方中，開劑量較高的鳳梨酵素，當作消炎藥來使用。

尤其〝發炎〞在人體，容易造成極大的傷害。

發炎可分為〝急性〞及〝慢性〞兩種。

急性發炎：人體遇到傷害時，進行修復的必要過程，但若此過程拖太久，即會造成〝自體免疫失調〞。

慢性發炎：慢性發炎往往是隱形的殺手，體內一個小小的傷害，慢慢在體內擴散，當人體對其有感覺時，已經是非常嚴重的狀況了，例如長期頭痛、過敏，甚至粥狀動脈硬化、阿茲海默等等。

而鳳梨本身在生活中也是方便取得的，可直接食用鳳梨攝取其營養素，保養自己的身體。

其果皮部分也可以拿來利用喔！但我們通常是不吃鳳梨皮的，所以可以拿來應用在生活上。

將黑糖、鳳梨皮、水以1:3:10的比例進行浸泡，靜置三個月後，環保酵素即完成喔！

將其以水大量稀釋後，可應用在清潔、酵素肥料、殺蟲劑、栽培花草…

網路上皆可查到其製作及稀釋比例，不只讓自己體內環保，連身活周遭的環境一起重視！