FIT怡天然

小編前陣子跟著公司的員工旅遊，到了日本的輕井澤去享受了美好的假期，除了很幸運地讓我們看到了美麗的夜中飄雪，還品嘗了許多的日本美食。

但重點在於，我這次終於挑戰了『納豆』！！！！！

不過呢…味道我實在接受不了，哈哈哈，就像外國人接受不了台灣臭豆腐的風味一樣吧。

撇開合不合我的口味，他能夠成為國民健康美食，『實力』肯定不容小覷，尤其在日本如此重視健康的國家當中，就讓我們一起來瞧瞧！

納豆：

日本傳統的發酵食品，已有千年以上的歷史。

由黃豆藉由菌種的發酵，轉化已蒸熟的黃豆的營養所製成，有股獨特的氣味，並帶有黏性。

除了保有黃豆的營養價值及高纖維特性外，經由發酵後的營養轉化，使納豆富含有Vit K₂及提高了蛋白質的消化吸收率。

另外，發酵的過程同時也激發了多種生理活性物質，大部分可以說是激酶，具有多種幫助生理調節的功能長期食用能夠維護身體的健康。

經研究發現，對於心血管疾病、骨骼方面的疾病等等，都有預防及控制的功效；同時也具有抗氧化的功能，能產生如超氧歧化酶(SOD)等強力抗氧化物質，能夠清除體內的自由基，防止自由基攻擊體內細胞及延緩人體老化等。

了解了之後，是否有覺得納豆真是個神奇的東西，但這邊有個小叮嚀要大家特別注意喔，納豆遇到高溫，其激酶容易失去活性，那可就讓納豆的營養價值大打折扣囉！所以千萬避免加到熱湯中烹煮，或是拌於熱飯中。