衛生署最新的國民營養健康狀況變遷調查顯示，e世代族群嗜吃重鹹口味，國內十九至六十四歲民眾每日「鈉」總攝取量均超標，尤其男性幾乎達上限值的兩倍；這些高鈉食品主要來自魷魚絲、小魚乾等休閒食品，作為主食的麵類，加工過程也添加鈉，包括麵線、油麵、包子與餃子，即使吃起來不那麼鹹，其實也隱藏高鈉危機。
成人對於鈉每日建議攝取量為2400mg，換算成食鹽的用量約為6g。若是高血壓病患，食鹽的攝取量要再降低至3~5公克(鈉含量為1200~2000毫克)，但不能完全不攝取，若低於攝取量，再加上喝水與使用利尿劑，會造成血中鈉濃度下降，容易造成低鈉血症。 
大家普遍瞭解高鈉攝取對於高血壓有密切的關係，與其擔心高鈉的攝取，可以去思考一下是否鉀的攝取不夠，換句話說，除了減少鈉量攝取之外，也要讓高血壓患者去加強攝取高鉀重要性，建議攝取較多的蔬菜及水果等植物類食物，此類食物具備了低熱量與高纖之特性。
先瞭解『鈉』及『鉀』對於我們人體的主要功能是什麼？
鈉的主要功用：
1. 調節細胞〝外〞的滲透性
2. 負責控制肌肉的感應，神經的作用
3. 調節酸鹼的平衡
4. 維持體內水份平衡
鉀的主要功用：
1. 調節細胞〝內〞的滲透性
2. 影響醣類代謝（肝醣之合成）及蛋白質合成（肌肉蛋白之合成）過程】
3. 調節酸鹼平衡及水分平衡
4. 維持神經、有助於神經衝動的傳導功能
因此維持人體功能正常的運作便需要適當的鈉及鉀離子。
一般而言，鈉及鉀離子是人體需要礦物質，由於飲食中鉀離子對於高血壓有正向的影響，若腎臟功能良好，每日所攝入過多的鉀離子，可由腎臟自行排出，因此，適當的攝取鉀離子並不會造成人體的負擔。鉀的建議攝取量為4700mg/day~
Ps. 不過腎功能退化的患者需先聽從醫師或營養師的指示下食用。
哪些食物含有鉀？
蔬菜(每一份)
洋菇350 mg
韭菜360 mg
牛蒡370 mg
胡蘿蔔312 mg
水果(每一份)
棗子272 mg
香蕉276 mg
楊桃161 mg
草莓 262 mg
記住~ 鈉、鉀攝取比例相當才有益健康哦！
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