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飲食含蛋白質飯後 可吃鳳梨、木瓜

飯前、飯後吃水果，大有學問。台安醫院營養師劉怡里表示，如果飲食中含有大量蛋白質食物，飯後可以吃些鳳梨、木瓜，這些水果含特殊酵素，有助消化。至於糖尿病患，則不建議飯後再吃水果，以免血糖飆升，最好將水果當點心，在餐與餐間適量補充，和吃飯時間隔兩小時，比較不會影響血糖起伏。

另外，像芒果、木瓜等水果含胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是脂溶性營養素，需要一點油，身體才容易吸收，飯後食用這些水果，有助胡蘿蔔素吸收。

有些女性貧血，會在吃飯時食用鐵質含量豐富的食物，如豬肝、牛肉等，劉怡里建議，此時更需要補充一些含維生素C的水果，以幫助鐵質吸收。

哪些食物不適合空腹食用？劉怡里解釋，像芭樂籽太硬、太銳利，或像檸檬太酸，空腹食用容易傷害腸胃。

針對飲食需要限鉀的腎臟病患者，劉怡里建議可適量食用櫻桃、水蜜桃等含鉀量不高的食物，需限鉀的腎臟病患不建議食用楊桃，美濃瓜等水果則需特別注意份量。

劉怡里叮嚀，部分患者需要在飯後服用降血壓、降血脂、抗過敏、治療痛風等藥物，這類患者要注意不要在短時間內同時吃藥、吃水果，尤其注意服藥後不要馬上再吃柑橘類水果。因為柑橘類水果含類黃酮，這種成份會抑制肝臟代謝藥物，使血液中的藥物濃度變多，容易影響藥效。

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Yahoo新聞:  台灣新生報-更新日期:2010/12/22 00:07 【記者蘇湘雲／台北報導】

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