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炎熱的夏天~
常常食慾低迷，就好目前的台灣股市~~~一路走低!
這幾天新聞也常常出現老年人因天氣過熱造成熱休克死亡!
記得要多喝水，也可以吃一些涼拌菜來開胃!
這次就跟大家介紹一道開胃菜!
涼拌魚皮
【材 料】
鯛魚皮 300公克
洋蔥絲 40公克
辣椒絲 適量
香菜 適量
【調 味 料】
鹽 少許
烏醋 1大匙
味醂 40公克
鰹魚醬油 1又1/2大匙
【做法】
1.熱鍋水，待沸騰後熄火1分鐘後，放入鯛魚皮略燙，立即撈起泡冰水備用。
2.洋蔥絲泡冰水至呈透明狀備用。
3.混合所有調味料與作法2的洋蔥絲，再加入作法1的鯛魚皮拌勻，撒上香菜即可。
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