現代人越來越注重健康於飲食方面也慢慢有健康導向，於新聞報導媒體中得知什麼種類的食物吃了對身體好、什麼食物的營養成分高，往往就一昧地吃，其實，在攝取健康飲食時，也得要適量，以免過與不及；這時我們都要做個聰明的消費者、聰敏的健康守護者。
讓我們一起來了解最流行的食物-燕麥
國人吃慣了白米與白麵條，往往纖維質、維他命與礦物質等營養素會有所缺乏，吃燕麥也是很好的選擇，燕麥是屬於五穀雜糧類，所以，除了燕麥之外，紅豆、綠豆、薏仁與糙米等也是不錯的選擇，可多樣化的來取代精製白米。
燕麥營養成份:
1. 燕麥含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質及維生素B群、葉酸。
2. 其脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸所購成。
3. 亞麻油酸就佔有全部不飽和脂肪酸的35%~52%。
4. 並且含有豐富的水溶性纖及β-聚葡萄醣。
5. 燕麥營養成分豐富，而且營養價值極高。
燕麥的優點:
l 延緩胃腸的排空時間，易產生飽足感，降低熱量的攝取。
l 改善便秘，促進腸胃蠕動以及可增加糞便體積，縮短大便在大腸內滯留的時間，避免腸道吸收殘餘之毒素。
l 降低血膽固醇以及血脂肪：水溶性纖維以及β-聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇（Total Cholesterol）以及低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇; LDL-C）
的量，以降低罹患心血管疾病的風險，並且可以增加膽酸的排泄。
l抑制飯後血糖濃度的上升以及幫助控制血糖。
l 改善腸內的細菌叢的生態，可增加有益菌數量。
l 促進傷口癒合：燕麥中所含豐富的鋅，可以促進傷口癒合。
l 預防更年期障礙：豐富的維生素E可以擴張末梢血管，並改善血液循
環，調整身體狀況，所以能減輕使更年期障礙症狀。
l 預防骨質疏鬆：增加鈣的攝取外，體內也不能缺乏錳！而燕麥含有錳，可以間接的預防骨質疏鬆呢！
l 其他：還有預防貧血、控制體重等功用。
燕麥可加入豆漿或紅豆湯、綠豆湯等作為點心食用，或直接飲用初胚燕麥高鈣植物奶，既富含纖維，又可減少熱量攝入，一般人可食用外，對糖尿病患而言，更是不錯選擇。
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