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過年期間親友圍爐團聚，年菜大魚大肉上桌，可能會把身體吃出問題，宜蘭縣政府衛生局和醫院的醫師和營養師合作推廣健康養生年菜，食品衛生科長游淑靜說健康年菜的要訣很簡單就是「三少一多」，也就是「少油、少鹽、少糖、多纖維」，就能健康過好年。
羅東博愛醫院新陳代謝科主治醫師陳煥文特別提醒民眾，過年天氣冷如果又吃得太油膩、加上缺少運動，很容易會造成心血管的負擔。
要如何料理美味年菜並兼顧營養成份，營養師蔡雅雯建議民眾在年菜的製作過程中，食材部分可多選擇瘦肉、魚等低脂肉類，並多增加蔬果，像是用香菇雞湯取代高油脂的佛跳牆，用養生米糕替代傳統米糕，並在米糕中加入堅果，可以吃得更健康。
廚師劉亦連則是說，年菜烹調時可以選擇蒸、煮、滷、燉、烤、拌等方式，可以減少油的使用，美味不減。
健康年菜聰明吃，不失年菜美味又能兼顧身體，健康過好年。
資料來源:台灣新生報
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