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蜂蜜，是由蜜蜂、蝴蝶及昆蟲們從開花的植物中採收的花蜜，在蜂巢經過釀造的過程後所生成。呈現半透明、帶光澤，並且大多數為淡黃色及黃褐色較為粘稠的液體。

蜂蜜是由葡萄糖及果糖所構成，兩者皆屬於單醣類，可以直接被人體所吸收，容易被人體利用。除此之外，還含有豐富的氨基酸及維生素礦物質，1g的蜂蜜僅有約3kcal的熱量。

很多人會說蜂蜜不能沖泡熱水及熱飲食用，但其實並非是因為加熱會產生毒素，只是因為高溫會破壞蜂蜜的營養成分，不建議以加熱的方式食用。

但其實很重要的一點，大家必須要特別注意，尤其是新手媽媽們，

一歲以下的北鼻，是不可以吃蜂蜜的，切記！切記！切記！由於一歲以下的北鼻腸道尚未發育完全，而蜜蜂採集花蜜時，容易將肉毒桿菌芽孢帶進蜂巢中，此時，因為免疫系統尚未健全，且腸道菌叢尚未發展完全，容易有“嬰兒腸道型肉毒桿菌中毒”的狀況產生。

“嬰兒腸道型肉毒桿菌中毒”症狀有：

四肢無力、便祕、倦怠、食慾不振、眼瞼下垂、吞嚥困難、肌肉張力低下及全身性虛弱，最嚴重可能呼吸衰竭而死亡。

一般成人若是腸道敏感的，也可能會有中毒的情形產生，但若是發生在一歲以下的北鼻，症狀會特別嚴重，甚至危及性命，新手爸媽一定要特別謹慎注意喔！