《本草綱目》中記載，苦瓜有苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。
苦瓜富含維生素A、B1、B2、C、菸鹼酸、鈣、磷、鐵、蛋白質、纖維、胡蘿蔔素、谷胺酸、丙胺酸、脯胺酸、瓜胺酸、果膠等等。
而今天要介紹的是─山苦瓜，
跟苦瓜相比：
- 維生素C含量多了2.7倍，膳食纖維多了1.7倍。
- 有相當高成分的『苦瓜素』，已被許多醫學研究證實，具有調節血脂肪的功效。
- 含有一種類似胰島素的多肽類，被稱作類胰島素，幫助穩定血糖。
現代醫學方面，也有很多醫學研究發現，除了穩定血糖，調節血脂的方面，也幫助了預防動脈硬化等心血管疾病的產生及惡化，抗癌的效果也很受到醫學界的重視。
藥理研究也證實，苦瓜素可以抑制脂肪的吸收，能使攝取的脂肪和多糖減少40~60%左右，通過改變腸細胞網孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子的吸收，能間接幫助減肥。
大家有發現嗎？以上的特點，都是對女性朋友的福音呢！
雖然山苦瓜比一般的苦瓜苦，但是吃苦當吃補，讓你越補越美麗喔！
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