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耶~~~~中秋節要到了，相信大家都陸續開始有很多烤肉的邀約，下面一些烤肉該注意的事項，希望大家可以多多注意，讓自己吃的開心，也吃得健康呦！

器材

• 烤網也是有分型號的喔！使用不鏽鋼網來烤，可以減少烤網燒焦的機會，同時減少吃進致癌的物質。
• 竹籤以滾水燙過後再使用。
• 烤前處理食材的砧板及承裝的器材，應分清楚，尤其肉類、菜類、生熟食的部分。

食材

• 肉類
  • 盡量選擇由花少的肉品
  • 可先自行醃過，就不用塗烤肉醬，避免太鹹，攝取太多鈉
  • 不易烤熟的，像是雞腿、整尾的魚等等，可先用微波處理，減少在炭火上烘烤的時間
• 蔬菜
  • 烤肉時大多以肉為主要選項，但若在肉串中插入蔬菜，或是以清洗乾淨後的生菜包肉同時吃，也會更爽口健康
  • 難熟的蔬菜像是玉米，常常外表已經焦了，但裡面不一定也已經熟透了，可是先川燙過後再烤，節省烹調時間

另外，在烤肉的時候，盡量不要坐在會吸入大量煙的地方，吸入烤肉的煙，其狀況跟吸入二手菸是一樣的，我們是要烤得開心，而不是要烤得一身負擔的喔！

各位在烤肉採買之餘，也要多考量到營養均衡喔！多準備蔬菜水果，吃得清爽吃的開心吃得健康喔！