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沙棘，又稱沙棗、醋柳果、酸刺果，
味酸澀，性溫，
富含維生素C、維生素A、胡蘿蔔素、維生素E、維生素B1、B2、B6、B12、維生素K及葉酸，
其中，維生素C含量更高達1000mg/100g，幾乎達到一天維生素C建議攝取量的一半。
果肉中蛋白質含量2.89%，種子24.4%，當中更含有豐富的胺基酸。
油脂種類豐富，
好的飽和脂肪酸：肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸。
健康的不飽和脂肪酸：油酸、亞麻油酸。
並含有多種有機酸及人體所需微量元素。
其中的黃酮類及萜類，含有高揮發性及特殊香氣，非常適合作為精油使用。
沙棘對人體的幫助非常多元，
抗氧化、抗疲勞、護肝、降血脂、抗發炎、細胞修復、抗衰老、美白、調節免疫系統、幫助消化道正常運作，
同時可應用於多種疾病的治療，
包括呼吸道相關疾病、腫瘤、心腦血管、抑制身體肥胖等等。
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