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高麗菜是最受大眾喜愛的一種蔬菜，
也是餐桌上最常出現的一道菜，
但大家知道看似如此平凡的它，
其實有種鮮為人知的神奇功效嗎？
高麗菜真正的學名叫做─捲心菜，Brassica oleracea var. capitata 」，
營養相當豐富，含有大量維他命C、纖維素、碳水化合物及各種礦物質，
其中，最特別的是含有維生素U。
維生素U：
S-甲基甲硫胺酸(S-methylmethionine)，比甲硫氨酸(人體所必需之胺基酸)多了一個甲基，屬於『偽維生素』。
最初是發現高麗菜汁可以治療腸胃道潰瘍，並被大量使用在腸胃道疾病，
經過近期研究發現，當中有維生素U的成分，具有保護消化道黏膜的作用，
被廣泛應用在治療胃潰瘍及十二指腸潰瘍，作為抗潰瘍劑使用。
高麗菜本身脆甜可口，在台灣幾乎一年四季都可以吃的到，對她的出現習以為常，
但現在知道除了保護腸胃道之外，其高纖還可以幫助解決便秘的問題，
一顆看似平凡的高麗菜，可別再低估了它的價值，
多利用天然的食材，來保護我們的健康的身體！
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