堅果新鮮吃法
搭配水果食用：
將堅果搭配水果或果汁等碳水化合物時，可助於減緩消化和糖的分解。
新鮮蘋果或梨子或其他水果切片沾點堅果粉一起食用。
添加在沙拉上食用：
將堅果粉撒在蔬菜或水果沙拉上，或添加到低脂/脫脂優酪乳中。
綜合生堅果：
根據2004年哈佛醫學院家庭健康指南建議，生的無鹽綜合堅果，是提供養分和抗氧化劑的最佳堅果。
什麼才是優脂堅果？
堅果種類好多，該選擇哪些堅果呢？
優脂的堅果：杏仁、腰果、開心果
以每盎司的熱量來計算，此三種堅果所含的熱量是所有堅果類中最低的。其中的ω-3脂肪酸、蛋白質結構與纖維讓人具有飽足感，可幫助抑制食慾。需注意不要把堅果用油煎或油烤，生吃或乾烤方式處理最好。
較不好的堅果：夏威夷果、美洲山核桃
為飲食上較不好的堅果。含有最低的蛋白質及最高的脂肪，熱量最多。但它們每盎司只比其他堅果多了40卡路里。原則上，只要不吃太多，適量攝取都對身體有益。
核桃 有益心臟
雖然所有堅果都含有對心臟健康有益的ω-3脂肪酸，但核桃含有大量的α亞麻酸（ALA），對心律失常有幫助。
2006年西班牙的一份研究中，核桃及橄欖油對於動脈炎症和抗氧化有同樣效果。
美國加州核桃委員會建議，每天可大約吃8顆核桃。
花生 幫助大腦
花生雖然屬於豆類，但一般被稱為堅果的花生，含有高量的葉酸，與提升腦健康的脂肪和維生素E，可防止大腦認知功能減退。這有助於孕婦，保護嬰兒免於一些先天缺陷。
巴西堅果、美洲山核桃 男性優選
巴西堅果充滿了「硒」，可預防前列腺癌等疾病。但需小心，一顆堅果含有超過一天所需的熱量，且研究中，過多的硒，可能與第2型糖尿病的風險有相關。山核桃擁有豐富的β-谷甾醇，可幫助緩解良性前列腺增生症（BPH），或前列腺肥大症的植物固醇。
杏仁
杏仁的熱量相對低，且含有比任何其他堅果更多的鈣、纖維素和維生素E，以及幫助對抗發炎與肺癌、認知衰退的抗氧化劑。對於喜歡吃堅果類的人來說，是最好的選擇。
參考來源:新聞
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